Ingemaakte kos is baie vars
Die hoofrede waarom die meeste mense blikkieskos laat vaar, is omdat hulle dink blikkieskos is nie vars nie.
Hierdie vooroordeel is gebaseer op verbruikers se stereotipes oor ingemaakte kos, wat hulle laat gelykstel aan lang rakleeftyd met veroudering. Ingemaakte kos is egter so 'n langdurige vars voedsel met 'n lang rakleeftyd.
1. Vars grondstowwe
Om die varsheid van ingemaakte kos te verseker, sal vervaardigers van ingemaakte kos versigtig vars kos in die seisoen selekteer. Sommige handelsmerke vestig selfs hul eie aanplantings- en visvangbasisse, en rig fabrieke in die omgewing op om produksie te organiseer.
2. Ingemaakte kos het 'n lang rakleeftyd
Die rede vir die lang rakleeftyd van ingemaakte kos is dat ingemaakte kos vakuumverseëling en hoëtemperatuursterilisasie in die produksieproses ondergaan. Die vakuumomgewing verhoed dat die hoëtemperatuur-gesteriliseerde kos in kontak kom met die bakterieë in die lug, wat verhoed dat die kos deur bakterieë by die bron besoedel word.
3. Daar is glad nie preserveermiddels nodig nie
In 1810, toe ingemaakte kos gebore is, was moderne voedselpreserveermiddels soos sorbiensuur en bensoësuur nog glad nie uitgevind nie. Om die rakleeftyd van voedsel te verleng, het mense inmaaktegnologie gebruik om voedsel in blikkies te maak.
Wanneer dit by ingemaakte kos kom, is die meeste mense se eerste reaksie om te “weier”. Mense dink altyd dat preserveermiddels die rakleeftyd van kos kan verleng, en ingemaakte kos het gewoonlik 'n lang rakleeftyd, so baie mense dink verkeerdelik dat ingemaakte kos baie preserveermiddels bygevoeg moet hê. Word ingemaakte kos met baie preserveermiddels bygevoeg, soos die publiek sê?
preserveermiddel? Glad nie! In 1810, toe blikkies gebore is, was dit onmoontlik om 'n vakuumomgewing te skep omdat die produksietegnologie nie op standaard was nie. Om die rakleeftyd van voedsel te verleng, kon vervaardigers destyds preserveermiddels daarby voeg. Nou in 2020 is die ontwikkelingsvlak van wetenskap en tegnologie baie hoog. Mense kan vaardig 'n vakuumomgewing skep om die higiëne van voedsel te verseker, sodat die oorblywende mikroörganismes nie sonder suurstof kan groei nie, sodat die voedsel in blikkies vir 'n lang tyd bewaar kan word.
Daarom, met die huidige tegnologie, is dit nie nodig om preserveermiddels by te voeg nie. Vir ingemaakte kos het die meeste mense steeds baie misverstande. Hier is 'n paar oplossings:
1. Is ingemaakte kos nie vars nie?
Die hoofrede waarom baie mense nie van blikkieskos hou nie, is dat hulle dink blikkieskos is nie vars nie. Die meeste mense vergelyk onbewustelik "lang rakleeftyd" met "nie vars nie", wat eintlik verkeerd is. Meestal is blikkieskos selfs varser as die vrugte en groente wat jy by die supermark koop.
Baie inmaakfabrieke sal hul eie plantbasisse naby die fabrieke opstel. Kom ons neem ingemaakte tamaties as voorbeeld: dit neem in werklikheid minder as 'n dag om tamaties te pluk, te maak en te verseël. Hoe kan hulle in 'n kort tydjie varser wees as die meeste vrugte en groente! Voordat verbruikers dit gekoop het, het die sogenaamde vars vrugte en groente immers reeds die 9981-moeilikheid ervaar en baie voedingstowwe verloor. Trouens, die meeste ingemaakte kos is meer voedsaam as die vars kos wat jy eet.
2. So lang rakleeftyd, wat gaan aan?
Ons het reeds een van die redes vir die lang rakleeftyd van blikkies genoem, naamlik die vakuumomgewing, en die tweede is hoëtemperatuursterilisasie. Hoëtemperatuursterilisasie, ook bekend as pasteurisasie, laat toe dat hoëtemperatuurgesteriliseerde voedsel nie meer in kontak kom met bakterieë in die lug nie, wat voorkom dat voedsel deur bakterieë van die bron besmet word.
3. Ingemaakte kos is beslis nie so voedsaam soos vars kos nie!
'n Gebrek aan voedingstowwe is die tweede rede waarom verbruikers weier om ingemaakte kos te koop. Is daardie ingemaakte kos werklik voedsaam? Trouens, die verwerkingstemperatuur van ingemaakte vleis is ongeveer 120 ℃, die verwerkingstemperatuur van ingemaakte groente en vrugte is nie meer as 100 ℃ nie, terwyl die temperatuur van ons daaglikse kook meer as 300 ℃ is. Daarom sal die verlies aan vitamiene in die inmaakproses die verlies in braai, braai, braai en kook oorskry? Boonop is die mees gesaghebbende bewys om die varsheid van voedsel te beoordeel, om die graad van oorspronklike voedingstowwe in voedsel te sien.
Plasingstyd: 8 Augustus 2020